APRESENTAÇÃO
A Carne Mertolenga é comercializada nas categorias de talho de Vitelão Mertolengo DOP, Novilho Mertolengo DOP e Bovino Mertolengo DOP.
De momento a Promert, S.A. encontra-se a elaborar um processo de certificação para a Carne de Bovino Mertolengo DOP Maturado. Este processo de maturação consiste na combinação de método de Dry Aging e Wet Aging num total de 42 dias.
As várias categorias de Carne Mertolenga DOP são comercializadas em carcaças, meias carcaças, peças de talho embaladas a vácuo em cuvetes de atmosfera controlada.
Igualmente a Carne Mertolenga DOP é comercializada fatiada e embalada em cuvetes de atmosfera controlada ou fatiada embalada a vácuo em unidade final de retalho fresca ou congelada.
Bife Acém Redondo Etrecôte Vitelão
Bife do Redondo Vitelão
Bife Vazia Maturado
Bife Vazia Vitelão
Entrecôte de Bovino Maturado
Hambúrguer Bovino
